Koud en warm buffet met bediening 

KOUD EN WARM BUFFET 1

€ 35,50 per persoon  (€ 39,76 incl. BTW)

 Cocktail met garnalen en mango
Zalm op 3 wijzen: gerookt, gepocheerd en gemarineerd
Mousse van gerookte forel
Babytomaatjes met tonijn
Gerookte heilbot en paling met zure room

 Konijnfilets met gerookt spek
Varkensgebraad met citrusvruchten
Lamsstoofpotje met Trappistenbier
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen,
groentenboeket

 

KOUD EN WARM BUFFET 2

 € 36,85 per persoon  (€ 41,27 incl. BTW)

Tartaar van gemarineerde zalm
Cocktail van kreeft met mango
Mousse van gerookte forel
Tongfilets met gerookte zalm
Noors visserspalet
Gepocheerde verse zalm

Gerookte bout van speenvarken
Parelhoenfilet met druiven
Lamsstoofpotje
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen,
groentenboeket

 

KOUD EN WARM BUFFET 3

€ 36,85 per persoon  (€ 41,27 incl. BTW)

 Gepocheerde zalm
Tomaat met grijze garnalen
Gerookte paling
Gamba’s
Varkenslende met fruitgarnituur
Zwarte woudham met meloen
Kipfilet met verse ananas

 Waterzooi van vis
Heilbotfilet met zachte curry
Varkenshaasje op provençaalse wijze
Haantje in rode wijn
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen,
groentenboeket

 

KOUD EN WARM BUFFET 4

€ 39,50 per persoon  (€ 44,24 incl. BTW)

Kreeftencocktail
Gepocheerde forel
Babytomaatjes met grijze garnalen
Gemarineerde St.-Jacobsnootjes
Gerookte zalm met klassieke garnituur
Pastei van maïskip met cashewnoten
Zwarte woudham met meloen
Varkenslende met fruitgarnituur
Kwartelsalade met pijnboompitjes

 Verse zalm met bieslook
Scampi’s in een tomatenroomsausje
Parelhoenfilet met druiven
Kalfsgebraad met fijne boontjes
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen,
groentenboeket

 

KOUD EN WARM BUFFET 5 

€ 39,95 per persoon  (€ 44,74 incl. BTW)

Scampi cocktails
Noors visserspallet
Zalm op 3 wijzen: gerookt, gemarineerd en gepocheerd
Mousse van gerookte forel
Parmaham met meloen
Duivenfilets met cashewnoten
Salade van gerookte eendenborst
Beenham met fijne kruiden

Staartvis in kreeftensaus
Zeetongfilets met fijne groenten
Gerookte bout van speenvarken
Kwarteltjes met pommery mosterd
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen,
groentenboeket

 

KOUD EN WARM BUFFET 6

€ 44,95 per persoon  (€ 50,34 incl. BTW)

Half kreeftje “belle vue”
Creuse oesters
Gepocheerde zalm
Variatie van vispastei
Lamskoteletjes met mosterdsausje
Ganzenleverpastei met krententoast
Parmaham met meloen
Beenham met fijne kruiden

Staartvis in zachte curry
Knorhaantje met groentengratin
Konijnfilets met gerookt spek
Gerookte bout van speenvarken
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen,
groentenboeket

 

KOUD EN WARM BUFFET 7

€ 39,95 per persoon  (€ 44,74 incl. BTW)

Hoorntje van gerookte zalm met tartaar van gemarineerde zalm 

***

Bisque van kreeft met oude Armagnac

***

Warm vleesbuffet

Parelhoenfilet met druiven
Gerookte bout van speenvarken
Lamsstoofpotje
Varkenslende met sinaasappel
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen,
groentenboeket

 

KOUD EN WARM BUFFET 8

€ 39,95 per persoon  (€ 44,74 incl. BTW)

Samengestelde salade van scampi’s en zalm met een mosterd-thijm dressing

***

Rundsconsommé op Bretoense wijze

***

Warm vleesbuffet

Konijnfilets met gerookt spek
Gentse waterzooi
Varkenshaasje op Provençaalse wijze
Lamsstoofpotje
Aardappelkroketten en gegratineerde aardappelen,
groentenboeket

 

Steeds inbegrepen: het gebruik van luxueus tafelmateriaal (alles behalve tafels en stoelen), linnen, tafelversiering, eventuele installatie van een keuken en bediening.

Alle vermelde prijzen zijn geldig vanaf 50 personen, onder de 50 personen wordt een instelkost aangerekend:

Van 30 tot 50 personen: € 150,00 (€ 168,00 incl. BTW)
Van 20 tot 30 personen: € 250,00 (€ 280,00 incl. BTW)
Van 10 tot 20 personen: € 400,00 (€ 448,00 incl. BTW)

 

All-in formule 4 uren aan € 14,00 pp (€ 16,94 incl. BTW)

   -  Aperitief Cava en sinaasappelsap
   -  Witte en rode huiswijn
   -  Water op tafel
   -  Koffie met versnaperingen